Conform traditiilor crestine, postul Craciunului este unul al bucuriei. Desi in aceasta perioada, unii credinciosi se abtin de la mancarurile de dulce, biserica crestin-ortodoxa le ofera programe de liturghii, cu colinde.
Pe 15 noimebrie a inceput postul Nasterii Domnului si se va termina in ziua Craciunului, pe data de 25 decembrie. Prin acest post, crestinii asteapta Cuvantul Lui Dumnezeu, Nascut de Fecioara Maria.
Exista foarte multe mancaruri si dulciuri de post pe care oamenii le pregatesc si le servesc in aceasta perioada. Retetele acestor mancaruri si dulciuri de post difera in functie de anotimpul in care se tine postul si de zona geografica a tarii.
Ca mancaruri de post, romanii servesc in general ardei sau sarmale umplute cu orez si legume. Ambele mancaruri sunt la fel de apreciate si la fel de usor de preparat. In plus se servesc si in afara postului, asadar nu este o reteta secreta pentru nimeni. In cazul ardeilor, acestia se spala, se scoate capacelul, se curata de seminte si apoi se umplu cu ce am preparat din orez si amestecul din legume. Continutul se face din orez, ceapa, morcov, marar. Nu este o mancare care necesita o experienta in ale gatitului. Timpul de preparare este relativ mic, avand in vedere ca nu contine carne.
Capacelul ardeilor poate fi facut din rosii sau din cartofi.
Romanii mai prefera ca mancaruri de post si ghiveciul. Desi este o mancare care, in general, se serveste vara, toamna cand avem foarte multe legume proaspete la indemna, merge de minune si in Postul Craciunului.
Avem la indemana atat legume inghetate pe care putem sa le luam din magazine sau din camara bunicilor care sigur au pus la borcane tot felul de legume.
Ca ingrediente avem nevoie de ardei, vinete, ceapa, morcovi, cartofi, mazare, rosii, marar, patrunjel. Ordinea legumelor la calit este destul de importanta pentru ca unele se rumenesc mai greu decat celelalte, iar despre rosii cu totii stim ca ele incruzesc legumele. Asadar, mai intai se caleste ceapa impreuna cu ardeii apoi se adauga cartofii, vanata, morcovii, mazare. Se toarna apa cat sa acopere putin legumele. Abia dupa ce s-au fiert se adauga rosiile fie taiate cubulete, fie decojite (se oparesc putin pentru a se decoji), iar dupa 10-15 minute se adauga si verdeata tocata marut. Asta e tot!
Mancarurile de post nu sunt foarte satioase, mai ales dupa ce o perioada lunga de timp am mancat haotic si cu carne. Norocul nostru ca sunt si dezlegarile la peste.
Cand avem voie sa mancam peste putem sa ne ospatam cu file de peste la cuptor si cu legume. Nu este o reteta deloc grea si se pregateste foarte usor.
La capitolul dulciuri de post stam foarte bine. Avem o gama larga de dulciuri pe care le putem servi in perioada aceasta a postului. Desi ne mai fuge gandul la cozonacul ce tot creste in cuptorul bunicii, noi trebuie sa mancam salata de fructe, placinta de mere sau de dovleac. Putem opta pentru niste clatite de post. Insa trebuie sa fim atenti pentru ca lipsa oului si a laptelui din compozitie face ca foaia de clatita sa se rupa mult mai usor. Compozitia se face din apa, putin ulei, sare, zahar si apa minerala. Stim cu totii cum se fac niste clatite, ne intereseaza mai mult cu ce le mancam.
Fiind vorba despre clatite ca dulciuri de post, putem sa le ungem cu gem, dulceata. Avem insa posibilitatea sa le transformam si intr-un aperitv sau, de ce nu, intr-un fel principal.
Putem sa le umplem cu varza, orez sau spanac.
Avem de unde alege retete de post, numai sa vrem sa nu mancam de dulce. Se mai prepara ca dulciuri de post si covrigei, cornulete cu gem, nuca, stafide, alune, prajituri cu morcov, mere, coniac.
Chiar daca nu sunt la fel de gustoase, pufoase si aratoase, dulciurile de post ne ajuta sa mai eliminam din toxine.
In ziua de astazi, nu multa lume mai sta sa prepare prajituri in casa. Atatea tavi murdare, faina peste tot, timp. In plus, ca pret, de cele mai multe ori este mai avantajos sa le cumparam din magazin.
Gasim in comert si mancare preparata sau semi-preparata de post. La micul dejun ni se ofera lapte, branza, pateuri din soia.
Oricum, cu totii mancam foarte multi cartofi prajiti, chiar si in post.
Aceste mancaruri si dulciuri de post nu sunt recomandate tuturor persoanelor. Postul nu este indicat femeilor insarcinate. Ele au nevoie de foarte mult calciu pe care si-l pot lua din lactate. De asemenea, persoanele anemice nu ar trebui sa posteasca.
Daca organismul, stilul de viata nu ne permite, nu ar trebui sa ne chinuim sa postim. Nu este singura modalitate prin care sa ne detoxifiem si cu atat mai putin singura prin care ne purificam sufletul.
Dar daca totusi incercam sa servim in aceasta perioada mancaruri si dulciuri de post ar trebui sa gasim un echilibru intre alimentele. Nu putem sa mancam doar fructe acide pentru ca ne stricam dantura, se poate declansa gastrita.
Articolul precedent : Ce mancaruri de Craciun sa pregatesti anul acesta Articolul urmator : Motive pentru care Mos Craciun nu poate fi barbat
